Harina Mandioca Cruda 500 g – Fécula Natural sin Gluten
La Harina Mandioca Cruda 500 g es la fécula pura de yuca (Manihot esculenta), obtenida por lavado, sedimentación y secado al sol de la raíz fresca. A diferencia del almidón modificado, esta harina cruda conserva todos los nutrientes naturales y su característico aroma ligeramente ácido, que le otorga mayor poder de expansión y textura esponjosa a tus preparaciones. 100 % natural, sin gluten y sin aditivos, es el ingrediente base del auténtico pan de quijo brasileño y del tradicional chipa paraguayo.
Beneficios destacados
- ✔️ 100 % natural: solo yuca, sin conservantes.
- ✔️ Sin gluten: apta para celíacos y dietas sin TACC.
- ✔️ Alta expansión: masas más livianas y huecas.
- ✔️ Textura fina que se disuelve rápidamente.
Valor nutricional (por 100 g)
- Energía: 360 kcal
- Carbohidratos: 88 g
- Proteínas: 0,5 g
- Grasa: 0 g
- Fibra: 1 g
- Gluten: 0 mg
Usos tradicionales y creativos
- Pan de queso brasileño: mezcla 1 taza de harina cruda + 1 taza de queso + 1 huevo + leche hasta formar masa blanda.
- Chipa paraguayo: 500 g harina + 250 g queso + huevos + leche; hornea 12 min a 220 °C.
- Bizcochos aireados: sustituye 30 % de la harina de trigo por harina cruda para textura más ligera.
- Thickener natural: disuelve 1 cda en agua fría y agrégala a sopas o guisos.
Cocina en 3 pasos
- Pesar la cantidad necesaria; tamizar para evitar grumos.
- Mezclar con líquidos fríos o tibios (no hirviendo) para pre-hidratarse.
- Hornear a alta temperatura (200-220 °C) para máxima expansión.
Consejos de almacenamiento
- Guardar en lugar fresco y seco, en bolsa cerrada o recipiente hermético.
- Proteger de la humedad; absorbe olores fuertes.
- Vida útil: 24 meses en condiciones óptimas.
Truco chef
Para un pan de queso extra esponjoso, deja la masa reposar 15 min antes de hornear; la harina cruda absorbe líquido y crea más aire interno.
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