Almidón Agrio Polvinho 1 kg – Polvilho Azedo de Verdade
El Almidón Agrio Polvinho 1 kg es el famoso polvilho azedo brasileño: yuca fermentada de forma natural hasta desarrollar su característico aroma ligeramente ácido y su increíble poder de expansión. A diferencia del almidón neutro, este producto hace que tus masas crezcan más, queden esponjosas por dentro y crujientes por fuera, con el sabor auténtico que ya conquistó Brasil y Paraguay.
Beneficios clave
- ✔️ Fermentación natural: mínimo 15 días para desarrollar aroma y levado.
- ✔️ Sin gluten: apto para celíacos y dietas sin TACC.
- ✔️ Mayor poder leudante: tus chipas y panes crecen sin necesidad de químicos.
- ✔️ 100 % natural, sin conservantes ni colorantes.
Usos estrella
- Pan de queso brasileño: crocante fuera, hueco y esponjoso dentro.
- Chipa paraguayo: mezcla 50/50 con almidón neutro para textura perfecta.
- Bizcochos de polvilho: ligeros, aireados y con sabor ligeramente agrio.
- Mezcla sin gluten: sustituye hasta 30 % de la harina en panes y tortas.
Relación de sustitución
Para recetas tradicionales usa 100 % almidón agrio; si deseas sabor más suave combina 70 % agrio + 30 % neutro.
Valor nutricional (por 100 g)
- Energía: 360 kcal
- Carbohidratos: 88 g
- Proteínas: 0,5 g
- Grasa: 0 g
- Fibra: 1 g
- Gluten: 0 mg
Consejos de almacenamiento
- Mantener en lugar fresco y seco; evitar humedad.
- Cerrar bien la bolsa o trasladar a recipiente hermético.
- Vida útil: 24 meses en condiciones óptimas.
Truco de cocina
Para un pan de queso extra esponjoso, deja la masa reposar 20 min antes de hornear; el almidón agrio continuará la fermentación y aumentará el volumen.
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