Rocoto Entero 500 g América – Fuego Frutal Andino
El Rocoto Entero 500 g América presenta ajíes peruanos (Capsicum pubescens) seleccionados, lavados, sin venas ni semillas para reducir amargor y mantener su picor intenso (50 000-100 000 SHU) y su distintivo sabor frutal-ahumado. Congelados al instante, conservan color rojo intenso, aroma y capsaicina. Son el ingrediente clave para dar fuego auténtico a ceviches, salsas criollas, adobos y rellenos peruanos sin necesidad de picar ni desinfectar.
Beneficios clave
- ✔️ Picor limpio y frutal: 50 000-100 000 SHU, sin amargor.
- ✔️ Sin semillas ni venas: ahorra tiempo y garantiza sabor puro.
- ✔️ Color rojo intenso que realza platos y salsas.
- ✔️ 100 % natural: sin conservantes ni colorantes.
Valor nutricional (por 100 g)
- Energía: 40 kcal
- Carbohidratos: 9 g
- Proteínas: 1,9 g
- Grasa: 0,4 g
- Fibra: 1,5 g
- Vitamina C: 180 % VDR
- Capsaicina: ~70 mg
Usos estrella
- Ceviche de rocoto: licuar 1 ají + jugo de lima + cilantro.
- Salsa criolla: picar fino con cebolla, tomate y lima.
- Adobo para carnes: pasta de rocoto + sillao + jengibre + miel.
- Relleno de rocoto: hornear ají relleno de carne y queso.
Modo de uso
- Descongelar 10 min a temperatura ambiente o 30 min en heladera.
- Licuar o picar según la receta; usar cantidad al gusto.
Consejos de chef
- Para reducir picor, blanquea 2 min en agua con jugo de lima.
- Congela la pasta en cubeteras; cada cubito ≈ 10 g (¡picante!).
Conservación
- Mantener congelado a -18 °C hasta la fecha de vencimiento (24 meses).
- Una vez descongelado, usar en 48 h y no recongelar.
Especificaciones del paquete
- Contenido: ajíes enteros limpios (≈ 500 g neto / 6-8 unidades).
- Envoltura: bolsa reciclable con cierre zip reutilizable.
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