Ají Amarillo Congelado 500 g – Base Lista para la Cocina Peruana
El Ají Amarillo Congelado 500 g contiene trozos de guajillo peruano seleccionado, previamente limpiados de venas y semillas para reducir el picor y resaltar su sabor afrutado y ligeramente dulce. Congelados al instante, conservan color, aroma y nutrientes. Son la base ideal para preparar salsa huancaína, ají de gallina, ceviches, tiraditos y salsas criollas sin necesidad de desinfectar, pelar ni desvenar.
Beneficios clave
- ✔️ Trozos limpios: sin venas ni semillas = menos picor.
- ✔️ Congelación flash que mantiene color, aroma y nutrientes.
- ✔️ Ahorro de tiempo: licúa directo, sin cocer ni pelar.
- ✔️ 100 % natural: sin conservantes ni colorantes.
Valor nutricional (por 100 g)
- Energía: 39 kcal
- Carbohidratos: 8,8 g
- Proteínas: 1,9 g
- Grasa: 0,7 g
- Fibra: 1,6 g
- Vitamina C: 180 % VDR
Usos estrella
- Salsa huancaína: licua 150 g ají + 100 g queso fresco + leche evaporada + galletas.
- Ají de gallina: sofríe cebolla, ajo y 200 g ají; añade pollo desmechado y nueces.
- Ceviche: mezcla jugo de lima, ají licuado, cilantro y cebolla morada.
- Arroz amarillo: añade 2 cdas de ají licuado al sofrito del arroz.
Modo de uso
- Descongelar la cantidad deseada 10 min a temperatura ambiente o 30 min en heladera.
- Licuar con un mínimo de agua o aceite hasta obtener pasta lisa.
- Usar directo en la receta; congelar el resto en porciones.
Consejos de chef
- Para reducir aún más el picor, blanquea los trozos 2 min en agua hirviendo, escurre y licúa.
- Congela la pasta en cubeteras; cada cubito ≈ 15 g, equivalente a 1 cda.
Conservación
- Mantener congelado a -18 °C hasta la fecha de vencimiento (24 meses).
- Una vez descongelado, usar en 48 h y no recongelar.
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