Ají Molido para Seco 1 kg Nativo – Color y Sabor Andino en Polvo
El Ají Molido para Seco 1 kg Nativo es polvo fino obtenido de ajíes peruanos seleccionados, tostados, secados y molídos al momento del empaque para conservar su color rojo intenso, aroma ahumado y picor medio suave. También conocido como ají seco molido, es el condimento base de la cocina peruana: se usa para colorar y sazonar ceviches, adobos, salsas criollas, arroces y marinadas. Sin colorantes artificiales, sin gluten y 100 % natural, es la opción más práctica y económica para quienes buscan color y sabor auténtico en sus platos.
Beneficios clave
- ✔️ Color rojo intenso: sustituto natural de pimentón artificial.
- ✔️ Aroma ahumado: se intensifica al tostar los granos antes de moler.
- ✔️ Picor medio suave: no enmascara sabores.
- ✔️ Formato a granel 1 kg: ideal para restaurantes o cocinas que preparan cantidades grandes.
- ✔️ 100 % natural: sin aditivos, sin gluten.
Valor nutricional (por 10 g de polvo)
- Energía: 30 kcal
- Carbohidratos: 6 g
- Fibra: 2 g
- Proteínas: 1 g
- Grasa: 0,5 g
- Vitamina C: 90 mg (100 % VDR)
- Capsaicina: ~25 mg (picor medio)
Usos estrella
- Colorado para ceviche: disolver 1 cdita en jugo de lima; colar.
- Adobo seco: mezclar con sal, comino y orégano; frotar carnes.
- Salsa criolla: añadir ½ cdita a cebolla, tomate y lima.
- Arroz rojo: espolvorear 1 cdita al sofrito.
- Mantequilla de ají: mezclar con mantequilla derretida para untar.
Modo de uso
- Directo: espolvorea la cantidad deseada sobre el plato.
- Disuelto: mezcla con líquido (jugo, aceite o agua) para evitar grumos.
- Almacenar en frasco hermético lejos de la luz.
Consejos de chef
- Para más aroma, tuesta ligeramente el polvo en sartén seca 1 min antes de usar.
- Mezcla 1 parte de ají molido con 3 partes de sal gruesa para adobo seco casero.
- Guarda en frasco oscuro; el color se desvanece con la luz y el tiempo.
- Para un aceite de ají rápido, disuelve 1 cdita en 100 ml aceite tibio; reposa 30 min y filtra.
- Congela porciones de 50 g en bolsitas; descongela solo lo que uses.
Conservación
- Guardar en lugar fresco y seco, en frasco hermético lejos de la luz.
- Vida útil: 24 meses en polvo; 12 meses una vez abierto.
Especificaciones del paquete
- Contenido: polvo fino de ají peruano (1 kg neto).
- Envoltura: bolsa kraft con válvula de degasificación y cierre zip reutilizable.
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