Melloco 500 g El Plebeyo – Olluco Andino en Estado Puro
El Melloco 500 g El Plebeyo presenta tubérculos andinos (Ullucus tuberosus) cosechados a mano a más de 2 000 m de altura, seleccionados por su color vibrante (amarillo, rosa, morado) y su textura cremosa. Congelados al instante, conservan su dulzor natural y firmeza. También conocido como ulluco, papalisa o chungua, es un ingrediente clave en la gastronomía andina: se usa en sopas, guisos, ceviches y acompañamientos. Sin pesticidas, sin gluten y 100 % natural.
Beneficios destacados
- ✔️ Dulzor natural: cultivado en altura, maduración lenta.
- ✔️ Textura firme: no se deshace al cocinar.
- ✔️ Colores vivos: amarillo, rosa, morado (mezcla random).
- ✔️ Sin pesticidas: cultivo sostenible certificado.
- ✔️ Sin gluten: apto para celíacos y dietas sin TACC.
Valor nutricional (por 100 g cocido)
- Energía: 85 kcal
- Carbohidratos: 19 g
- Proteínas: 2 g
- Grasa: 0,2 g
- Fibra: 3 g
- Vitamina C: 21 mg (25 % VDR)
Ideas de uso rápido
- Sopa de melloco: cocer trozos con papas, zanahoria y hierbas frescas.
- Ceviche vegetariano: blanquear cubos, mezclar con jugo de lima, cebolla y cilantro.
- Guiso cremoso: sofreír con cebolla, ajo y tomate; añadir caldo y servir con arroz.
- Puré andino: cocer y aplastar con mantequilla y queso fresco.
- Salteado gourmet: saltear con mantequilla y hierbas finas para acompañar carnes.
Modo de preparación
- Descongelar 15 min a temperatura ambiente o 1 h en heladera.
- Lavar y cortar en cubos o rodajas según la receta.
- Cocer 10-12 min en agua hirviendo o saltear 6 min con mantequilla.
Consejos de chef
- Mantén la piel: aporta color y textura; lávate bien bajo agua corriente.
- Para evitar que pierda color, blanquea 1 min en agua con jugo de lima.
Conservación
- Mantener congelado a -18 °C hasta la fecha de vencimiento (24 meses).
- Una vez descongelado, usar en 48 h y no recongelar.
Origen y calidad El Plebeyo
El Plebeyo trabaja con pequeños productores andinos bajo estándares de agricultura sostenible; cada tubérculo se revisa manualmente y se envasa al vacío para conservar frescura y evitar quemaduras por congelación.
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