Ají Limo Congelado 500 g – Fuego y Cítrico Listo para Usar
El Ají Limo Congelado 500 g contiene trozos de ají limo (Capsicum chinense) seleccionado a mano, pre-limpio de venas y semillas para reducir amargor y mantener el picor intenso (50 000-60 000 SHU) y su distintivo aroma cítrico-floral. Congelados al instante, conservan color, sabor y capsaicina. Son el ingrediente clave para dar fuego auténtico a ceviches, tiraditos, salsas criollas y adobos peruanos sin necesidad de picar ni desinfectar.
Beneficios clave
- ✔️ Picor intenso y limpio: 50 000-60 000 SHU, sin amargor de semillas.
- ✔️ Aroma cítrico-floral que realza mariscos y pescados crudos.
- ✔️ Ahorro de tiempo: licúa directo, sin pelar ni desvenar.
- ✔️ 100 % natural: sin conservantes ni colorantes.
Valor nutricional (por 100 g)
- Energía: 40 kcal
- Carbohidratos: 9 g
- Proteínas: 1,9 g
- Grasa: 0,4 g
- Fibra: 1,5 g
- Vitamina C: 200 % VDR
- Capsaicina: ~60 mg
Usos estrella
- Leche de tigre: licua 2 trozos con jugo de lima, cebolla y cilantro.
- Ceviche clásico: añade 1 trozo picado por cada 200 g de pescado.
- Salsa de ají limo: 3 trozos + aceite de oliva + ajo + sal → salsa picante.
- Adobo para carnes: pasta de ají limo + sillao + jengibre + miel.
Modo de uso
- Descongelar la cantidad deseada 10 min a temperatura ambiente o 30 min en heladera.
- Licuar con jugo de lima o aceite hasta obtener pasta o salsa.
- Agregar trozos picados directamente a ceviches para textura y color.
Consejos de chef
- Controla el picor: 1 trozo pequeño = ½ cdta de salsa picante casera.
- Congela la pasta en cubeteras; cada cubito ≈ 5 g, ideal para dos porciones de ceviche.
- Combina con ají amarillo para lograr un perfil picante-cítrico equilibrado.
Conservación
- Mantener congelado a -18 °C hasta la fecha de vencimiento (24 meses).
- Una vez descongelado, usar en 48 h y no recongelar.
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